11 h 45 : les premiers étudiants se présentent au portillon informatique. Pour passer, "insérer la carte à puce" . Le repas est aussitôt débité du crédit personnel.
Aux cuisines, le plus gros du travail est fait.
Sur la chaîne, le personnel se concentre pour assurer un accès rapide à la salle de restauration.
La salle encore peu occupée va se remplir progressivement.